» Bio» Restaurant» Menu Jaime Perez Canapés Potato, Sweet Potato and Beetroot Chips Tempura Pistachio Parmesan Cheese Cookie with Orange Reduction Foie-Gras Royal with Lentils Miniature Sandwich of Cured Ham and Mozzarella Menu Potato Cream with Summer Truffle, Egg Yolk Ravioli, Polenta and Onion Sprouts Fresh Tuna Tartar with Wasabi Ice-cream and Two Sauces, Soya and Passion Fruit Charolais Beef Medallion with Wellington Tartlet and Port Wine Reduction Passion Fruit Royal with Coconut Ice Cream and Fresh Mint Chocolate in Differing Textures: Crisp, Mousse, Sorbet, Brownie and its Sauce Coffee and Petit Fours Português Canapés Chips de Tubérculos Pistachio em Tempura Corte de Queijo Parmesão com Redução de Laranja Royal de Foie-Gras com Lentilhas Mini Sandes de Presunto com Queijo Mozzarella Menu Creme de Batata com Trufa de Verão, Ravioli de Gema de Ovo, Polenta e Rebentos de Cebola Tartar de Atum Fresco com Gelado de Wasabi e Dois Molhos, Soja e Maracujá Medalhão de Vaca Charolais com Tartelete “Wellington” e Redução de Vinho do Porto Refrescante de Maracujá com Gelado de Coco e Granizado de Hortelã Fresca Chocolate em diferentes Texturas: Crocante, Mousse, Sorbet, Brownie e seu Molho Café e Petit Fours English « Back to Chefs and Menus

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